自製美味養身檸檬醋

我從小就不是個愛吃醋的死小孩。
討厭醋那種酸酸餿水般的味道。
就連最喜歡的豬腳，一旦煮成豬腳醋，
我就不會想要吃。

偏偏我獨愛這檸檬醋。

市面上有賣很多果醋，蘋果醋、葡萄醋之類的，
但是我不喜歡它們的味道。

我有一早睡醒喝一杯檸檬水的習慣，
即使出國留學也不例外。
但是宿舍沒有冰箱，也不允許學生使用，
我買回來的檸檬，切了就不能收，
很快就會發霉，很浪費。

有想過要把它做成蜂蜜醃製檸檬片，
偏偏製作后又需要放在冰箱保存，
放棄了。

接近一年沒什麼喝檸檬水了。

上個暑假回家，姐姐自製了一大罐的檸檬醋。
姐姐叫我嘗嘗，沒想到竟然這麼好喝，
檸檬的香味和醋的酸味很融合，
而且姐姐有放冰糖一起醃，不會太酸。

最重要的是，檸檬醋不用放在冰箱，
只需要室溫陰涼的地方就可以了。

回到宿舍后，我開始醃製自己的檸檬醋。

材料如下：
檸檬（聽說青檸檬更好）、米醋（有些人還用陳年高粱醋）、冰糖

嗯...就默默的忽略掉那罐草莓醬吧。

醃製方法：
1. 首先準備一個玻璃罐，大小隨意，不過檸檬醋這種醃製品，時間越久價值越高，最好是選大一點的玻璃罐。一定要選玻璃罐哦，因為醋這種酸性的液體有腐蝕性，不能用塑料或者金屬制的器皿。
2. 玻璃罐要用熱開水燙過，檸檬洗淨后要風乾，絕對要徹底乾透，一滴水也不可以有哦。
3. 將檸檬切片，頭尾可以丟掉（不過我沒丟），當然切記刀和砧板一樣要洗淨風乾，不能有一滴水，在製作過程中如果有一滴水沾到的話，檸檬片或者玻璃罐口的邊緣會發霉，到時候就什麼都完了。
4. 在玻璃罐內開始鋪一層檸檬片，然後撒上一層冰糖，以此類推直到滿為止。
5. 把醋倒進玻璃罐內，直到蓋過全部檸檬片。
6. 最後就是等待，把醃好的檸檬醋收在不見天日的地方，比如我收在書櫥，30天以上就可以飲用，當然時間越久就越香醇越好喝喲！

提示：
檸檬和冰糖的比例是1:1，如果怕太酸冰糖也可以放多一點。
喝檸檬醋的時候，清水與檸檬醋的比例是10:1，太多對腸胃不好哦，一天50cc檸檬醋就好。

剛剛醃好的檸檬醋

 

一個月后...

今天早上終於開張來喝了，或許因為是青檸檬，
比我預期的酸，但是青檸檬特別香，好喜歡好喜歡！
喝檸檬醋不但可以增強體抗力，還可以排毒，也可以美白養顏，是女性聖品哦！