食譜|隨便煮系列之花椰菜雞丁炒飯

這篇食譜是為了記錄自己的減肥日子而寫的，沒錯，我又又又又又又.....要減肥了。每次我嚷嚷著要減肥，通常是因為被人、被衣服和被照片等東西羞辱過後才「下定決心」的。我希望有看這篇文章的人為我見證一下，也希望用寫手帳的方式提醒自己，要「下定決心」減肥了！

我不會這麼快就實行地獄式飲食減肥法，我要慢慢一步一步來，先從多吃菜開始。我從小就是肉食妹，我一吃青菜就會想吐。所幸最近開始找到自己敢吃的菜，所以以後的飲食盡量有青菜的存在。再來就是戒掉含糖飲料和精緻食品，這方面我很有信心，因為我成功持續過。

文章標題是「隨便煮系列」，有時候我沒什麼靈感準備菜餚，又不想吃的太清淡，所以就會試試找點材料隨便煮，看自己會不會踩到地雷，沒踩到地雷的就會寫個簡單食譜分享在部落格。（哇哈）

花椰菜雞丁炒飯（一人份）

材料：
花椰菜（份量自己喜歡）
雞胸肉（一片）
紅辣椒（可有可無）
隔夜飯（一碗）

1. 把花椰菜一小棵一小棵切開，去掉外皮（不去掉會很硬不好吃） ，因為要炒飯所以切得比平常小。把切好的花椰菜放進鍋子蒸熟，時間大概三分鐘，蒸好了就拿起來備用。從前我在處理花椰菜都是用燙煮的方式，但炒飯會用到油，所以這次花椰菜我用蒸熟的方式來準備，就可以減少油的攝取量。

2. 將雞胸肉切丁，放少許鹽和太白粉調味，喜歡黑胡椒的人也可以加少許。

3. 把平底鍋預熱，加少許橄欖油。把雞胸肉丁倒進去，稍微煎一煎再炒一下，接著把白飯倒進去翻炒，直到白飯都炒的香香的。接下來把備用的花椰菜和辣椒也一起放進去炒，再加一點鹽調味（由於肉已經有鹽，所以就不要加太多），起鍋。

我擔心自己一開始不習慣吃，所以加了紅辣椒加重口味，但是如果一開始雞肉有放黑胡椒的話就不要再加了，因為好辣，吃完我都滿頭大汗。

完成品：