食譜 | 龍眼豆花

這是我姐姐很久之前在網上搜尋到的食譜。
我所寫的食譜只是純粹分享，不是自己發明、也不是絕對的美味哦！

材料：

• 豆奶 - 1000cc
• 燕菜粉 - 12.5g
• 龍眼罐頭 - 2罐
• 牛奶 - 400cc
• 白糖 - 2至3匙
• 班蘭葉 - 2片

什麼牌子就看自己喜好吧，我們家喜歡Homesoy的豆奶，龍眼則是白鴿牌，可惜貴了點所以換成別的牌子。

鍋子A

首先，準備鍋子A，倒入2000cc的水，再加入班蘭葉煮開備用。

鍋子B

注意：分成兩個鍋子的原因是比較快煮開，節省時間，其實是可以同一個鍋子一起煮的，材料順序一樣沒變。

接下來，準備鍋子B，在煮班蘭葉水的同時，把1000cc的豆奶和400cc的牛奶倒在鍋子B，再加入12.5g的燕菜粉攪拌均勻。然後，一邊攪拌一邊煮至滾開為止，一定要攪拌，不然燕菜粉會沉澱而且黏鍋。煮開後，可依個人喜好加入糖調味，不要太甜，因為過後要加入龍眼罐頭的糖水。

注意：記得一定要完全煮開，不然豆花完成後容易變質會壞掉。

把鍋子B的豆奶倒進鍋子A，繼續攪拌直至完全煮開，關火。

待稍微冷卻之後，慢慢倒進準備好的容器裡。一開始可以放1/3杯，慢慢再增加份量，比較快冷卻。大概30分鐘後，豆花完全冷卻了，表面開始凝固時，可以依個人喜好加入龍眼和龍眼糖水2-3茶匙。

最後放進冰箱，隔一夜或者半天就有好吃的龍眼豆花可以享用啦！